A dicembre 2022 è stato stipulato un importante accordo tra Percassi, colosso bergamasco del retail e delle costruzioni, e Tommaso Mazzanti, fondatore di AllAnticoVinaio. Questo accordo aveva l’obiettivo di espandere il celebre marchio di ristorazione in nuovi mercati europei e aprire nuovi store. Le parti coinvolte hanno lavorato per portare l’autentica esperienza gastronomica di All’Antico Vinaio oltre i confini italiani.
Durante la collaborazione, sono stati aperti quattro nuovi store a Bergamo, Milano (via Moscova), Napoli e Verona. Tuttavia, l’apertura di nuovi negozi è stata insolitamente lenta per gli standard del gruppo Percassi. Al tempo dell’accordo, All’Antico Vinaio aveva un fatturato di circa 22 milioni di euro, partendo con 11 negozi esistenti, inclusa una sede a New York.
Tuttavia, la joint-venture è giunta al termine con un annuncio reciproco di ringraziamenti e stima. Le differenze nelle visioni imprenditoriali hanno portato alla decisione di interrompere la collaborazione. Tommaso Mazzanti desiderava mantenere l’autenticità del brand e fornire un’esperienza specifica ai suoi clienti, un modello di business curato ma dispendioso. Durante l’accordo, Mazzanti ha avuto modo di rivedere e affinare il modello di business di All’Antico Vinaio.
Con la fine della partnership, Tommaso Mazzanti ha ripreso il pieno controllo del marchio e ha annunciato un ambizioso piano di espansione. Nei prossimi 60 giorni, sono previste sette nuove aperture, tra cui due nuovi store a New York, e altre aperture a Beverly Hills, Roma Termini, Bologna e Dubai. Mazzanti punta a uno sviluppo senza limiti, ma mantenendo l’autenticità che ha reso All’Antico Vinaio un successo globale.
Il futuro di All’Antico Vinaio sarà focalizzato sull’adattamento del modello di business alle diverse città e culture senza perdere l’identità originale.
